本报讯(记者 王斌)盛产于中国南方的银耳，今年在北京首次实现了日光温室内的规模化栽培。目前，市民可以在北京购买到正在生长中的新鲜银耳。北京青年报记者从市农业技术推广站获悉，与常见的干银耳相比，鲜银耳免去了中间加工环节，胶质更丰富、口感更佳，营养也更丰富。据统计，栽培银耳亩产利润可达20余万元，为京郊农户增收致富提供了新选择。

北青报记者日前来到位于通州区漷县镇的陆陆源农民专业合作社，走进食用菌试验示范日光温室，行架上整齐地摆放着一根根菌棒，每根菌棒上长出三朵洁白的银耳，似白菊绽放，又似雪莲盛开。据陆陆源农民专业合作社负责人颜凡双介绍，银耳的直径达到5至10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性，有“菌中之冠”的美称。但是，在北京地区栽培银耳的难度非常大。据北京市农业技术推广站食用菌科科长魏金康介绍，银耳适宜在湿润的气候中生存，空气湿度要达到85%至95%，北京的空气环境相对干燥。另一方面，银耳菌丝几乎没有分解纤维素的能力，在生长过程中必须依赖另一种真菌——香灰菌的协助，因此，栽培时要兼顾银耳菌株和香灰菌株的培养。

“我们用了两年时间探索，终于实现了这一珍稀特色食用菌在北京本地的规模化栽培。”魏金康说，经过反复试验，研究银耳菌株和香灰菌株的配比及混合时机，最终确定了菌棒规格，同时为银耳创造了适合的生长环境，为规模化栽培创造了必要的条件。